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 Problématiques et orientations

• Etude et amélioration des qualités des produits bio tout au long de la filière, de la production à la transformation et jusqu’aux consommateurs.
• Qualités au sens large (agronomique, technologique, nutritionnelle, organoleptique, environnementale, sanitaire, globale, …)

Activités

"Qui fait quoi»: Recensement des actions de recherche et développement

Programmes de recherche et d'expérimentation

• Qualité des blés & pain bio : "Evaluation de la qualité d’un blé panifiable en agriculture biologique et contribution à l’élaboration des qualités nutritionnelle et organoleptique des pains biologiques"
• Aliment Qualité Sécurité :"Maîtrise de la production de blé en agriculture biologique et des procédés de mouture adaptés à la fabrication de farine de haute densité nutritionnelle"

Groupes de travail

• Groupe de travail sur les méthodes d’analyses globales de la qualité des produits bio, avec la perspective de la mise en place d’une étude sur ces méthodes spécifiques liées au vivant.
• Groupe de travail sur les allergies alimentaires liées au blé, en vue de monter un projet de recherche.

Expertise

• Participation à différents Comités Scientifiques ou de Pilotage d’études spécifiques: Programme CASDAR : Ensemble, améliorons la qualité de notre alimentation.
• Etude ONIGC sur les pesticides dans les grandes cultures réalisée par le Synabio.

Transfert des connaissances

Evènements

• "Forum Pain Bio : du blé au pain, le Bio, une filière d'avenir" - 6 novembre 2007 - Paris 
• 2006 – Paris : «Allergies alimentaires liées au blé»  Télécharger les recueils des interventions (actes)

Documents techniques et articles
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