QUALITE
ACTUALITES PROBLEMATIQUES ET ORIENTATIONS ACTIVITES TRANSFERTS DE CONNAISSANCES
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Responsable : Bruno Taupier-Létage
Présidents : Valérie Tremblay (professionnelle - Synabio) pour l'aval et Thierry Mercier (professionnel - Région PDL) pour l'amont
Membres du bureau : Christophe Minnaar (Raiponce), Niclas Daspres (APCA) , Michel Gasperin (Formabio-ENITA Clermont-Ferrand), Eugénie Maï-Thé (Synabio) , Emilie Donnat (ACTA) ; Christine Raiffaud (formabio-DGER - EPL La Roche sur Yon)
Partenaires : Les Instituts Techniques (ICTA) concernés par les problématiques de la qualité des produits bio |
Problématiques et orientations
- Etude et amélioration des qualités des produits bio tout au long de la filière, de la production à la transformation et jusqu’aux consommateurs.
- Qualités au sens large (agronomique, technologique, nutritionnelle, organoleptique, environnementale, sanitaire, globale, …)

Activités
"Qui fait quoi»: Recensement des actions de recherche et développement
Programmes de recherche et d'expérimentation
- Qualité des blés & pain bio : "Evaluation de la qualité d’un blé panifiable en agriculture biologique et contribution à l’élaboration des qualités nutritionnelle et organoleptique des pains biologiques"
- Aliment Qualité Sécurité :"Maîtrise de la production de blé en agriculture biologique et des procédés de mouture adaptés à la fabrication de farine de haute densité nutritionnelle"
Groupes de travail
- Groupe de travail sur les méthodes d’analyses globales de la qualité des produits bio, avec la perspective de la mise en place d’une étude sur ces méthodes spécifiques liées au vivant.
- Groupe de travail sur les allergies alimentaires liées au blé, en vue de monter un projet de recherche.
Expertise
- Participation à différents Comités Scientifiques ou de Pilotage d’études spécifiques: Programme CASDAR : Ensemble, améliorons la qualité de notre alimentation.
- Etude ONIGC sur les pesticides dans les grandes cultures réalisée par le Synabio.

Transfert des connaissances
Evènements
Documents techniques et articles
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Publications
Guides techniques
"Qualité et sécurité des produits bio: une comparaison avec les produits conventionnels"
"La qualité des produits de l'agriculture biologique"
Rapports
Qualité du lait : rapport bibliographique sur les micropolluants du lait Télécharger

Méthodes Globales d'Analyse de la qualité (2009): un rapport ITAB sur l'état des connaissances Télécharger
Articles parus dans Alter Agri
Consulter les archives
Journées Techniques
Télécharger les recueils des interventions (actes)