• Intérêt des méthodes complémentaires aux analyses classiques de composition des aliments - Machteld HUBER (Louis Bolk Institute, NL)

Approches générales

• Structure quantique cohérente et incohérente de l’eau liquide - Marc Henry (Professeur Université de Strasbourg)
• La métabolomique: une approche sophistiquée globale du vivant - Denis Lairon, Directeur de Recherche, INRA-INSERM, Marseille
• Résultats d’une large étude sur le lien alimentation/santé chez des poulets, incluant des méthodes holistiques - Machteld HUBER (Louis Bolk Institute, NL)

Approches techniques

• Nouveau concept de naturalité d’un aliment transformé, mesurable en temps réel et sans contact par fluorescence - Emmanuel Birlouez (Société Spectralys)
• BioElectronique et quantification de la Qualité - Jean-Pierre Chuine (Vice Président de l’Association de BioElectronique)
• Application des mesures de biophotons dans la recherche sur les plantes et les aliments - Yu Yan (Centre de recherche sur la biophotonique, Meluna, NL)
• Bioscope : instrument de mesure de l’intangible dans le vivant - Pier Rubésa (Société Sonoscope)

Approches sensorielles

• Analyse sensorielle: la sensorialité humaine comme instrument analytique - Michael Moisseeff (Directeur Scientifique, Association Asquali)
• Approche sensible des huiles essentielles : la méthode de Goethe - Christian Escriva (Association Hélichryse)

Méthodes morphogénétiques

• Une démarche de connaissance adaptée à l’étude du domaine qualitatif de la substance organique - Marie-Françoise Tesson (Association Présences) Diaporama non disponible
• Le vin vivant à travers le cristal - Margarethe Chapelle (Laboratoire Thiollet)
• Conditions opératoires pour la production reproductible de cristaux de chlorure cuivrique en présence d’additif - Jean-Georges Barth (ARCADDI)
• Hautes dilutions et ‘informations subtiles’ repérables en cristallisations sensibles - Joseph Ligné (Chercheur indépendant)
• Analyse critique de la morphochromatographie comme test de qualité des matières organiques - Jean-Pascal Mure (Chercheur indépendant)